Aroma coriandolo - gr.28
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Riservandogli un posto di primo piano nel panorama gastronomico internazionale, le importanti virtù terapeutiche dei semi di coriandolo ne accompagnano l'aroma acidulo e graffiante, facendo di questa spezia un insaporitore naturale di piatti a base di carne o di pesce dai profumi etnici.
Approfondimenti
Sono innumerevoli le proprietà benefiche del coriandolo, erba aromatica cui medici e nutrizionisti riconoscono considerabili doti curative, tra le quali la capacità di stimolare l'attività cerebrale e il processo digestivo, ma anche di contrastare efficientemente i gonfiori addominali ed i dolori emicranici, la costante carenza di appetito e la persistente sensazione di spossatezza.
A qualificare le specialità tradizionali asiatiche e sudamericane, annunciandone il profumo intensamente pregnante, è un aroma ricco, fruttato e rotondo, quello del cosiddetto "prezzemolo cinese", i cui semi essiccati completano i sapori di salse d'accompagnamento, vellutate di verdura ed insalate di pollo.
