Spalla Ibérica di ghianda La Jabuguena Premium - con osso - 100% razza iberica - Bellota - min 20-30 mesi 5kg circa
171,74 €Informazioni
Una spalla le cui fasi sono controllate in maniera diretta dall'azienda produttrice per creare una prelibatezza unica nel suo genere e frutto di scelte consapevoli e del duro lavoro di tante generazioni.
Razza : Iberica 100
Metodo : Bellota
Tipologia : Paleta
Selezione : Pata Negra e Jamón Ibérico
Selezione : SPALLA PREMIUM
Contenuto : 5 kg totali
Codice : 1000061
5 kg tot
34,35 €/Kg
Approfondimenti
A Jabugo (Huelva), culla Iberica del prosciutto, l'azienda agricola La Jabugueña stagiona i suoi prodotti con metodi artigianali e sapiente maestria dei processi.
A Cantos Picaos nei terreni di questa azienda agricola, la genetica e la discendenza di ciascun animale sono tracciate attraverso alberi genealogici certificati. Una vera garanzia per un prodotto che vuole essere 100% iberico.
Nei 3500 ettari di campo nel Parque Natural de Sierra de Aracena y Picos de Aroche - Riserva della Biosfera - i suini crescono all'aperto nutriti con ghiande e prodotti naturali disponibili direttamente nel campo ottenedo la certificazione di terreno Bellota.
Ne risulta un prodotto unico con qualità organiche eccellenti: il grasso del prosciutto contiene più del 54% di acido oleico.